Hola de nuevo.

• Volvemos a retomar lo que dejamos en febrero del año pasado, con mas novedades, parece que en Málaga todo el mundo se quiere dedicar a la hostelería, a partir de ahora no solo vamos a comentar lo que nos gusta, también vamos a repartir leña.
  
  

La Burguesita

Hamburgueseria gourmet en el centro de málaga, frente a la Moraga del centro c/ Moreno Monroy, no es una hamburgueseria de barrio esta claro, tampoco es una hamburgueseria al uso, realmente yo lo calificaría de restaurante gourmet de hamburguesas, la de boletus es expectacular, la clásica, la de siempre es la mejor de málaga, la ibérica de cerdo ibérico es impresionante, todas las que hemos probado superan por mucho cualquier expectativa, además poderte comer una hamburguesa con una botella de vino es un lujo.

La Reserva del Pastor

Ya estamos de vuelta, tenemos que comentar unos cuantos lugares para compartir con vosotros.

Empezamos por la Reserva, tengo que decir que hacia tiempo no comía tan bien en este tipo de restaurantes, la fritura en su punto, aceite limpio, buen producto y cocción justa, el producto de este restaurante esta entre los mejores de málaga tanto en carnes como pescado, verduras y hortalizas, lo mas importante es que disfrutamos tanto de la comida como del vino(la mejor bodega de málaga), el servicio fue especialmente atento y cordial, en ese momento le ponía un 12 sobre 10, tenemos un muy grato recuerdo de aquel día, después de disfrutar durante 4 horas, volveremos a probar la experiencia convencidos que disfrutaremos tanto como aquel día.

Vinos que nos hacen disfrutar.

Aquí propongo una lista de vinos con precios en restaurantes hasta20€ con los que disfrutar en estas fiestas, el sueño dorado seria encontrarlos todos en un solo  restaurante, complicado ya que estos se deben a un publico que mayoritariamente van a pedir los conocidos del super, son los que piden vino como relleno de la comida y no para disfrutar, yo propongo que cada vez que vayamos a un restaurante y encontremos uno de estos vinos los pidamos, para poder disfrutar con la comida y la bebida, si alguno pasa de 20€ en el restaurante ya sabéis que os están intentando timar y podéis marcharos sin mas, propuesta de vinos hasta 20€ los que superan los 20€ están entre paréntesis :

.-Priorato: Camins del Priorat 2008,  Les Crestes 207, Nita 2009, Etnic 2007, este lo he dejado el ultimo para comentar que es ¡espectacular!, con el siempre vas a disfrutar.

.-Rioja: Solaguen reserva 2004, Bai Gorri crianza 2006, Remelluri reserva 2005, Allende 2005 a partir de 2005 esta parkerizado(despersonalizado), Sierra Cantabria crianza 2007 y reserva 2004.

.-Bierzo: Petalos del Bierzo 2008, Dominio de Tares cepas viejas 2006, 2007, Pittacum 2006.

.-Ribera del Duero: Pesquera crianza 2008, Emilio Moro crianza 2007, Avan nacimiento 2008 y Avan concentracion(25€), Protos seleccion 2006 (30€), Carmelo Rodero crianza 2006 (25€), Bohorquez 2005(25€), Alonso del yerro 2007(25€), Ra 2006, Pico Cuadro 2008(25€).

 .-Toro: Dominio del Bendito roble 2009, Triton 2008, Vetus crianza 2006, San Roman 2006(28€) Almires 2008 y el Termes que empezaremos a ver en 2011, espectacular el 2008 aunque nace como parkerizado tiene expresion del terruño, sorprendente.

.-Castilla, varias zonas: Cesar Principe (25€), Pago del Vicario Penta, Agios, Monagós 2006, Mas de Leda 2006, Triton 2008, Dehesa la Granja 2004, Abadia Returta Rivola 2008, Condita 2007, Casalobos 2005, Martúe Syrah 2008, Caliza 2007, Tagonius 2007, 13 Cantaros Nicolas 2008.

Extremadura: Habla del Silencio 2008.

Ronda: Alto Cielo 2008, Apasos 2006, Chinchilla 2006,  Conrad San Lorenzo 2006, Descalzos Viejos Joven 2009, este ultimo es la recomendacion de un amigo en el que confiamos, no lo hemos catado aun.

La Cosmopolita SRR(second round review)

 

Cosmopolita de Ternera

Volvemos a hablar de la Cosmopolita, y de lo bien que hacen las cosas..., tanto en cocina, como en sala.

De la cocina, tenemos que decir, que seguimos a Dani, desde hace tiempo y en todo este tiempo, no tenemos que decir nada..normal ni regular..sino todo lo contrario.

Hoy hablamos de dos platos, que nos gusta. Uno de ello es la Cosmopolita de ternera, que que es un filete de ternera, relleno de champiñones, sobre pan de cristal, y un toque de hierbabuena, del otro no puedo decir el nombre, pero aporto media foto, pues no pude aguantar la tentación y comí la mitad antes de hacer la foto, es un champiñon, con jamón de pato, servido en un mini tagine...que cuando lo destaparon desprendió un  aroma, que hizo que no resistiera a comerme la mitad,  bueno, y muy conseguido pese a su sencillez.

Champiñon con Jamón de Pato

Probamos las famosas ollas, una de ellas fue la Berza Malagueña y la otra de Garbanzos con Langostinos...Fantásticas las dos.... Somos adictos a las croquetas de Cecina, y Albóndigas de Rabo de Toro.

Tambien provamos un vino, que quieren poner en la carta: El Puzzle 2008, rico muy rico, vino joven con crianza. Color cereza intenso con bordes violáceos.En nariz presenta un aroma potente, fruta madura, fruta roja y especias dulces.
En boca es sabroso, con la fruta cofitada en sazon, suave, ligero pero con cuerpo, taninos suaves y dulces, un vino diferente y a precio de derribo.

Tambien provamos la que esta siendo la sorpresa de la casa tanto para Borja como para los clientes, los Gin Tonics, no solo son diferentes a todos los demas, ademas Riki te sorprende por combinaciones como minipensamientos(flores), licor de flor de sauco que le aportan un toque especial al gin tonic sea de la ginebra que sean y 

Desde aquí  les felicitamos a todo el personal, de Cocina como de Sala, y puedo decir...que si vas temprano, pues se llena, tendrás una gran velada. Puedes pedir cualquier plato de la carta pues seguro no te equivocas... 

Vinos que nos hacen disfrutar.

Hace tiempo que probé el bohorquez 2004, Ribera del duero, lo he vuelto a hacer y ahora esta en su momento, este vino que también hace el enólogo Cesar Muñoz para la familia jerezana, para mi es uno de los mejores riberas que hay en el mercado, la verdad que mas que un vino es una golosina, los frutos negros y rojos estallan en la boca como si fuesen gominolas rellenas, tiene un toque de regaliz y taninos duces y tan agradables y bien integrado que te hacen sentir como el teciopelo o la seda al paso por boca, color picota intenso, ribete violáceo todavía, las especias y las frutas negras están delante en medio y detrás (retro nasal), post gusto larguisimo,  lo que tiene que ser un vino natural al que se le añade una cantidad de sulfuroso 3 veces inferior a la permitida por el consejo regulador, Bohorquez 2004 es de esos vinos que enganchan, la baja producción de la bodega hace que tengamos un vino de autor a precio de vinos de gran producción.

En que nos basamos para comentar.

Nos han preguntado varias veces en que nos basamos para comentar sobre un restaurante, siempre digo lo mismo, momentos únicos e irrepetibles para disfrutar, lo mismo con una pizza que con una espuma de azafrán con crema de setas y salsa de arándanos sobre un mi-cuit de pato.

Ni las estrellas ni los puntos se comen, aunque si es cierto que en España se suele disfrutar mucho de la comida y los restaurantes estrellados por los neumáticos franceses no suelen fallar, salvo que pretendamos comernos las estrellas y no los platos que nos propongan, no vamos a hablar de los restaurantes con estrellas ya que los hemos visitado en todos los casos solo una vez, comentaremos los restaurantes a los que vayamos al menos 3 veces, así tendremos una idea real de lo que ofrecen para poderlo comentar con un poco de propiedad, desde la subjetividad de toda opinión ya sea esta previo pago de los comentarios, o como es nuestro caso sin recibir ningún soborno por parte de los empresarios para hacer comentarios favorables, por otra parte no creemos tener ninguna influencia sobre el publico que decide y elige los restaurantes mirando la lista de precios, ni sobre los que comen para sobrevivir como en el neolítico, aunque si es cierto que a los que les gusta comer y probar algo diferente les ha entusiasmado la idea de nuestro blog, 15 nuevos clientes ha ganado el Viejo Peet, por ejemplo basándose en nuestro comentario, me dicen que es mejor que pagar por una publicidad, además es gratuito, nosotros nos alegramos tanto por los que no se decepcionan como por los que no decepcionan, al final la recompensa de valorar tus comentarios altruistas es aumentar la alegría en tiempos de crisis y ahí salimos ganando todos.